风动一片叶，不觉已深秋
五点过半，天就渐渐黑了下来
走在晚高峰的路上，被风吹的正打颤的你
会不会也像我一样饥肠辘辘
想到前方有一碗热气腾腾的牛杂
就像一个暖暖的人在路灯下等着自己时
就不觉又加快了脚步
……
牛杂当属小众的食物。就好比喜欢榴莲的人，即使全世界都说它是臭的，爱它的人依然觉得它是香的。彼之砒霜，吾之蜜糖，人们对它的态度绝对爱憎分明。
第一次吃牛杂，也是这样一个秋末的傍晚，刚刚从奥林匹克里面的超市走出来，就被门口这家排着长队的店面吸引。透过门玻璃上的雾气，能隐隐约约地看见里面坐满了人。
也实在是饿极了，且不管它三教九流的食材汇聚一碗，统统咕嘟咕嘟照单全收。三下五除二下肚，只觉暖暖的，仿佛全身的细胞都被激活。从此，我爱上了这种味道，一发不可收拾。
转眼几年，满大街都是儒子牛杂的影子
据说已在大连开了二三十家分店
吃过天津街的，高新园区的，交大的，大商的
二七的，和平的……
却始终还是最爱奥林匹克的
据说它是东北首家，小编在意的倒不是这个
可能这就是记忆中最初的味道吧
尽管这里的服务总是懒懒的
且只能现金支付，最不愿接受的是
它没有米饭！没有米饭！！没有米饭！！！
（▲其它分店都是有的，只有这里没有。）
但永远不影响它的火爆
即使不是饭点，也总是人满为患
就像你已经知道你爱的人有千万种不是
却依然离不开他，或许这就是爱
牛杂的汤
是每天用近20斤重的牛大腿骨小火煨制
且煨制的大腿骨都用明火烤过
保留了食物原始的香
加上秘制的辣椒酱
牛肠的润滑，牛肚的柔韧
牛腩的香软，萝卜渗透着肉汁的鲜美清甜
各种滋味轮番呈现
尤爱牛丸，肉香洋溢了整个口腔
嚼劲十足，对牙齿有着微妙的抵抗力和反弹性
吃完了，禁不住满足地一声长叹
十几元钱，可以心满意足的回家了
儒子牛杂
牛
地址：中山路与大同街交叉口（奥林匹克沃尔玛旁）
电话：0411-62903403
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