黎燕珊1964年5月20日出生于香港。早在1980年代初便已是邵氏公司旗下艺人，但那时尚未走红。1985年，黎燕珊参加由亚洲电视举办的首届亚洲小姐竞选，最终夺得冠军，从而声名大噪。此后，黎燕珊与后来加入亚视的利智等人一同受到力捧，兼任演员及司仪，成为台柱之一。为了充分展露她的表演天才，“亚视”的导演专门为她编写剧本，拍了一大批电视剧，如《西施》 、《时光倒流七十年》、《香港情》、《情剑山河》等，同时又让她主演了《成吉思汗》和《满清十三年朝》等大型电视连续剧。
1988年，与亚视约满的黎燕珊进军电影界。1995年拍摄台湾中视电视连续剧《厦门新娘》，饰演女主角郑丽萍为许多人所喜欢。